食堂原材料供應(yīng)商管理 1.大米類(lèi) （1）具有全國(guó)食品工業(yè)生產(chǎn)許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照； （2）具有固定的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及倉(cāng)儲(chǔ)能力； （3）每批次產(chǎn)品具有市級(jí)以上檢測(cè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)合格報(bào)告； ...

食堂庫(kù)房管理制度： 1、食堂庫(kù)房必須專(zhuān)人負(fù)責(zé)，為保證食品安全，庫(kù)房現(xiàn)時(shí)上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫(kù)； 2、庫(kù)房?jī)?nèi)設(shè)置食品架，原料分類(lèi)擺設(shè)。 3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度，做好出入庫(kù)記錄； ...

　一、原料： 　　主料是成熟、顏色深的葡萄；輔料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比為10：1或6：1。 　　二、制作過(guò)程： 　　1、將主發(fā)酵器皿洗干凈并控干。 　　...

食堂承包，餐飲管理，公司食堂托管，職工食堂承包,員工飯?zhí)贸邪? 企業(yè)餐廳承包,學(xué)校食堂承包， 食堂廚房如何布局，新規(guī)范都予以明確規(guī)定。根據(jù)加工制作需要，食品處理區(qū)內(nèi)可設(shè)置庫(kù)房、加工制作、清洗消毒等功能間。按照清潔程度要求，...

營(yíng)養(yǎng)分析 1.豆?jié){營(yíng)養(yǎng)豐富。多喝豆?jié){可以預(yù)防阿爾茨海默病，增強(qiáng)抗病能力，預(yù)防癌癥和癌癥； 2.中老年女性飲酒可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合征； 3.年輕女性飲用，可使皮膚白皙、濕潤(rùn)、容光煥...

安吉餐飲公司 食堂承包 飯?zhí)猛泄?餐飲服務(wù) 安吉飯?zhí)贸邪?餐廳管理 　　一、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。用水水質(zhì)應(yīng)符合GB 5749《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定...

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安吉食堂承包 新冠肺炎疫情背景下，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称钒踩俣缺煌浦溜L(fēng)口浪尖。11月15日，西安市疾控中心在閻良區(qū)一份進(jìn)口冷凍豬肉外包裝上新冠病毒核酸檢測(cè)為陽(yáng)性。兩天前，蘭州市城關(guān)區(qū)焦家灣冷凍廠一份進(jìn)口冷凍蝦內(nèi)包裝樣本核酸陽(yáng)性。 ...

    食堂承包堅(jiān)持安全檢查        &nbs...

                         夏日飲食小妙招 1.夏季...

一，食物攝入量要均衡，以清淡為主。 多吃苦味食品，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類(lèi)、微量元素等，具有抗菌消炎、清熱解暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能，苦味...

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