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餐飲管理一直是困擾企業(yè)發(fā)展的難題，如何使企業(yè)克服難題輕裝上陣呢？實(shí)踐證明，專業(yè)化分工合作不僅可以優(yōu)化資源配置，降低生產(chǎn)成本，提高產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)也省去了企業(yè)自身管理上的困擾，大大提高勞動生產(chǎn)率，有效促進(jìn)企業(yè)的發(fā)展。 經(jīng)過多年...

人們的生活質(zhì)量越來越高，人們對于健康的要求也越來越高，但是很多人都忙碌是工作，為了有剛好的生活，日夜加班，三餐毫無規(guī)律，更談不上營養(yǎng)均衡了，但這樣逐漸消磨的健康，只有人體每天均衡的補(bǔ)充營養(yǎng)才能保證身體的健康。對于忙碌的上班族們而言，有什么可...

春季應(yīng)該給幼兒補(bǔ)充什么？ 含鈣豐富的食品 　　幼兒們長高主要是骨骼發(fā)育的結(jié)果，骨的主要成分是鈣，因此春季應(yīng)供給幼兒們充足的鈣，幫助他們長個(gè)子。 　　適合幼兒的補(bǔ)鈣食品：海帶、黑豆、紫菜、芥菜、奶酪、牛奶、蝦皮等。 蛋白質(zhì)...

對于很多人來說，一說起飲食健康的問題，就首先推說自己實(shí)在沒有時(shí)間去制作健康食品。我忙啊。我沒工夫好好吃午飯啊。我沒時(shí)間去買蔬菜水果啊…其實(shí)，即便你的工作十分繁忙，只要真心實(shí)意地關(guān)注自己的健康，就能給自己找到基本合理的食物。讓我們給你介紹幾個(gè)...

食物的多樣化指的是食物的類別多樣化，并不是一類食物多吃幾種就可以。例如吃了橙子、蘋果、香蕉，這只能算是吃了水果，是一類食物。 食物類別包括 　　第1類：谷薯類：包括谷類、全谷類、薯類、雜豆類； 　　第2類：蔬菜、水果，包括...

誤區(qū)1：喜歡高溫炒菜 　　在炒菜的時(shí)候有的人喜歡高溫爆炒，每次炒菜都習(xí)慣性的等到鍋里的油冒煙了才開始放菜，專家提醒，這樣的做法是極為不科學(xué)的。如果溫度過高，會使食用油里面所含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞，并且還會產(chǎn)生一些過氧化物和致癌...

　　春季，氣溫變化大，所以春季的營養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，由于冷熱刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，這時(shí)需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚類、雞肉和豆制品等。 　　春天，細(xì)菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強(qiáng)，容...

近年來，餐飲業(yè)在不斷發(fā)展以及完善，食堂承包業(yè)務(wù)開始向規(guī)范化趨勢邁進(jìn)，并逐漸形成一種時(shí)尚流行的餐飲文化。但是目前食堂托管在國內(nèi)還屬于發(fā)展，發(fā)展的并不成熟，所以食堂承包者在日常經(jīng)營管理過程中會出現(xiàn)隱藏的問題卻不自知的現(xiàn)象。 　　一、沒有精...

所謂的餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務(wù)承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。 　　餐飲管理方法一定要適合飯店環(huán)境，由于各飯店環(huán)境不同，因此不可能哪一種的管理模式都適用于各飯店。下面...