食堂原材料供應(yīng)商管理 1.大米類 （1）具有全國食品工業(yè)生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照； （2）具有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場所及倉儲能力； （3）每批次產(chǎn)品具有市級以上檢測機構(gòu)檢驗合格報告； ...

食堂庫房管理制度： 1、食堂庫房必須專人負責，為保證食品安全，庫房現(xiàn)時上鎖，除管理員外任何人都不得擅自入庫； 2、庫房內(nèi)設(shè)置食品架，原料分類擺設(shè)。 3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄； ...

　一、原料： 　　主料是成熟、顏色深的葡萄；輔料是冰糖或白糖，用于提高酒精度，用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比為10：1或6：1。 　　二、制作過程： 　　1、將主發(fā)酵器皿洗干凈并控干。 　　...

營養(yǎng)分析 1.豆?jié){營養(yǎng)豐富。多喝豆?jié){可以預(yù)防阿爾茨海默病，增強抗病能力，預(yù)防癌癥和癌癥； 2.中老年女性飲酒可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，改善更年期綜合征； 3.年輕女性飲用，可使皮膚白皙、濕潤、容光煥...

安吉食堂承包 新冠肺炎疫情背景下，進口冷鏈食品安全再度被推至風口浪尖。11月15日，西安市疾控中心在閻良區(qū)一份進口冷凍豬肉外包裝上新冠病毒核酸檢測為陽性。兩天前，蘭州市城關(guān)區(qū)焦家灣冷凍廠一份進口冷凍蝦內(nèi)包裝樣本核酸陽性。 ...

                         夏日飲食小妙招 1.夏季...

一，食物攝入量要均衡，以清淡為主。 多吃苦味食品，苦味食物中含有氨基酸、維生素、生物堿、甙類、微量元素等，具有抗菌消炎、清熱解暑、提神醒腦、消除疲勞等多種醫(yī)療、保健功能，苦味...

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一、套餐與自選餐對比 套餐問題優(yōu)勢 自選餐問題優(yōu)勢 ...

以一家600人員工食堂為例，需工作人員13人 自營的弊端              &n...

根據(jù)《通知》，即日起，符合基本條件并已批準復(fù)工，單餐配送數(shù)量超過200份或單餐向同一訂餐對象配送數(shù)量超過50份的餐飲單位，必須向?qū)俚乜h級市場監(jiān)管部門提出臨時團餐配送備案申請，填寫《臨時團餐配送備案申請表》，承諾“本單位承...

1、菠菜 菠菜中含有大量的維生素C、維生素K、鐵質(zhì)及鈣質(zhì)元素，它能夠促進胃腸的消化，還能夠提高免疫力，促進身體的生長發(fā)育，并能補充機體所需要的鈣。另外菠菜中還含有很高的胡蘿卜素，能夠緩解眼疲勞，并能預(yù)防和治療夜盲癥，還能促...