食堂原材料供應(yīng)商管理

1.大米類

（1）具有全國食品工業(yè)生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照；

（2）具有固定的生產(chǎn)經(jīng)營場所及倉儲能力；

（3）每批次產(chǎn)品具有市級以上檢測機(jī)構(gòu)檢驗合格報告；

（4）經(jīng)營及資信狀況良好，有足夠的供應(yīng)能力，服務(wù)周到；

2.食用油類

（1）具有全國食品工業(yè)生產(chǎn)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照；

（2）從業(yè)人員需具有健康證，并且年審有效；

（3）每批次產(chǎn)品具有市級以上檢測機(jī)構(gòu)檢驗合格報告；

（4）經(jīng)營及資信狀況良好，有足夠的供應(yīng)能力，服務(wù)周到；

（5）非轉(zhuǎn)基因食用油;

3.肉類

（1）具有獨立法人資質(zhì)，成立有肉食配送公司，有豬肉分割、配送資質(zhì)，具有工商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，從業(yè)人員需具有健康證，并且年審有效；

（2）產(chǎn)品必須來源于正規(guī)肉聯(lián)廠，必須經(jīng)固定合法牲畜屠宰場所屠宰，符合食品衛(wèi)生生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，符合食品衛(wèi)生安全要求；

（3）經(jīng)營及資信狀況良好，有足夠的供應(yīng)能力；

（4）每次供貨必須提供當(dāng)批次有效的動物檢疫合格證復(fù)印件和廣州市分割肉銷售憑據(jù)。

4.水產(chǎn)類、蛋類、禽類

（1）具有工商營業(yè)執(zhí)照、動物防疫條件合格證；

（2）有大型養(yǎng)殖基地，養(yǎng)殖的禽類、蛋類及水產(chǎn)品有檢驗合格證；

（3）具有保證長期穩(wěn)定供貨的供貨能力；

5.蔬菜類

（1）具有蔬菜批發(fā)配送資質(zhì)的工商營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證；

（2）有固定的經(jīng)營場所，場地衛(wèi)生條件良好，安全管理措施落實到位；

（3）從業(yè)人員需具有健康證，并且年審有效；

（4）有專門檢測室，備有檢測農(nóng)藥殘留設(shè)備，有專人負(fù)責(zé)每天檢測并記錄；

（5）每次供貨必須提供當(dāng)天所有蔬菜的農(nóng)藥殘留檢驗合格報告；

（6）有足夠的供貨能力；