販賣碘鹽是犯罪的行為，但是還是有人為了賺錢昧著良心，冒著入獄的風險賺錢。今天小編用四種方法教你辨雖真假碘鹽。

　　碘鹽的選購方法

　　看包裝：精制碘鹽用聚乙烯塑料包裝，印有加碘字樣，并標明生產單位、出廠日期，字跡清晰，印制精美，封口嚴密整齊；假冒碘鹽字跡模糊，包裝粗糙。

　　看色澤：精制碘鹽外觀潔白；假冒碘鹽外觀淡黃，或暗黑色，不干，易受潮。

　　用手捏,鼻聞,口嘗：精制碘鹽手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正；假碘鹽手捏成團，易散，口嘗有苦澀味，聞之有氨味。

　　顯色試驗：將碘鹽灑在切開的土豆切面上，如顯藍色，是真碘鹽；如藍色淺，無藍色，不是碘鹽。

　　那么，碘鹽在使用時要注意什么呢？

　　碘鹽要少買，及時吃：購買碘鹽一次不宜過多，可吃完再買，以避免碘的揮發(fā)。

　　食用碘鹽時不要加太多的醋：碘與酸性物質結合后，其功效會受到影響，另外碘鹽與帶酸味的菜(如西紅柿、酸菜等)一起食用時，其功效也會受到影響。

　　碘鹽放入容器后，要加蓋密封，并存放于陰涼、通風、避光處，以保證其效果。

　　要掌握好放碘鹽的時機：因碘鹽遇熱易揮發(fā)，所以在炒菜或做湯時，因溫度較高，不宜放入碘鹽，應在菜或食物快炒好時放入碘鹽。