所謂的餐飲管理是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等根據(jù)需要將餐飲管理服務承包給專業(yè)的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。

　　餐飲管理方法一定要適合飯店環(huán)境，由于各飯店環(huán)境不同，因此不可能哪一種的管理模式都適用于各飯店。下面，我們來分析一下。

　　餐飲管理是一項集經(jīng)營與管理、技術與藝術、秉承與創(chuàng)新于一體的業(yè)務工作。餐飲管理要求獨具特色，以適應管理的要求。我們選擇的管理模式：

　　1、提供經(jīng)營所需要的人員及員工、勞動保護等各項費用

　　2、提供原料采購及管理

　　3、負責生產(chǎn)管理中的底值易耗品費用

　　如果客戶選擇營養(yǎng)餐配送制度，則提供的營養(yǎng)餐是在區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐送到客戶指定地址。這解決了客戶繁忙的問題。如果選擇委托加工，則派遣擁有豐富經(jīng)驗的大廚專門上門去亨飪。讓您親自監(jiān)督，做出更符合您胃口的飯菜。

　　餐飲管理制度因時因地因人而變，不能照搬模式。開一家餐飲店其實并不難，任何人都有可以參與其中，但是想要做好，想要有盈利，這就是一件不簡單的事情了，管理一定要到位，要謹慎，要細心。對于服務業(yè)來說，尤其是涉及到實物，都需要先為顧客考慮，吃飯的地方舒適程度，以及美食的可口程度等等。